Caldo verde magro
batatas
coentro
cebolinha
alho
bacon
Cozinhe algumas batatas com coentro e cebolinha e bastante alho refogado (em um fio de óleo)
Quando cozinhar, bata no liquidificador com couve fresca. Leve ao fogo para ferver.
Frite alguns pedacinhos de bacon, escorra BEM e coloque pra ferver no caldo. (é só pra dar gosto, não é pra comer o bacon!)
Acrescente cebolinha e salsinha e couve picada fininha se já puder comer alguma coisa sólida.
Filé de peixe
requeijão light
queijo parmesão
sal
margarina light
Em uma forma untada com margarina light, espalhe os filés de peixe. Faça um molho com requeijão light( ou iogurte natural),2 colheres de queijo parmesão, 1 pitada de sal e 1 colher de chá de margarina light . Jogue o molho sobre o peixe e coloque pra assar em fono baixo por uns 30 minutos. Fica uma delicia, um molho branco super light.
BATA UMA LATA DE MILHO VERDE (RETIRE A ÁGUA)
COM 1 LATA DE LEITE DESNATADO
EM UMA PANELA COLOQUE 1 FIO DE AZEITE
1 DENTE DE ALHO AMASSADO- DEIXE FRITAR
ACRESCENTE O MILHO BATIDO
1 COLHER DE CAFÉ DE AMIDO DE MILHO
SAL A GOSTO
E DEIXE ENGROSSAR
DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE UMA COLHER DE REQUEIJÃO LIGHT
O FRANGO NÃO TEM MISTERIOS É SÓ COZINHAR MUITO BEM
DESFIAR E ACRESCENTAR O MOLHO DO COZIMENTO
Coe o milho batido 2x, e depois coloque o amido de milho e misture bem, coe de novo.
Desfiei o frango e bata no MIX com as mistura.
Mousse
Ingredientes
1 caixinha de gelatina do sabor de sua preferencia
1 caixinha de pudim diet de baunilha (pq nao tem gosto de nada)
Preparo:
1 - Faça a gelatina da forma tradicional porem com quantidade redusida de agua, usei 3/4 de xícara para que ela fique mais durinha. Coloque na geladeira e deixe começar a endurecer
2 - Faça o pudim conforme indicado na caixinha e deixe esfriar fora da geladeira por uns 30min.
3 - bata no liquidificador as duas receias e leve a geladeira, vai endurecer e ficar bem cremoso e com um gosto diferente.
3 maçãs descascadas, sem sementes, cortadas em fatias largas
1 caixa de gelatina diet sabor morango
1/2 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa - rasa) de adoçante
canela e cravo à gosto
Dissolva a gelatina na água quente. Acrescente o adoçante, a canela e mexa. Coloque as maçãs na panela de pressão e despeje a mistura de gelatina. Deixe a panela fechada, sem ir ao fogo, por 10 horas.
Passado este tempo, coloque no fogo e quando o pino da panela de pressão começar a girar, conte 5 minutos e desligue. Caso a calda tenha ficado muito rala, tire as maçãs e deixe ferver por mais 10 minutos. Sirva gelado.
Observações:
- Como a gelatina já é doce, dá para fazer sem o adoçante.
- A receita pode ser dobrada.
- 4 ou 5 espigas grandes de milho verde cozidas em água + sal e debulhadas
- 1/2 cebola picada
- 1 copo de leite => pode ser desnatado
- 3 ovos
- 1/2 queijo meia cura (NÃO é queijo fresco/ branco) cortado em cubinhos
Num refratário grande, coloque o milho, a cebola e o queijo. Bata ligeiramente os ovos com um garfo e acrescente o leite. Misture e despeje sobre os ingredientes que já estão no refratário. Eu não acrescento sal.
Leve ao forno ou coloque no micro-ondas, por cerca de 20/25 minutos em potência máxima, até cozinhar.
250g de feijão fradinho (deixo de molho durante a noite)
1 folha de louro
1 envelope Sazon feijão
1/2 cebola pequena bem picadinha
1/2 pimentão vermelho (ou amarelho) bem picadinho
2 colheres (sopa) salsinha bem picadinha
2 talos de salsão cortados bem fininhos
2 colheres (sopa) vinagre
3 colheres (sopa) azeite
sal a gosto
Cozinhe o feijão com sal, a folha de louro e o sazon por cerca de 20 minutos, na panela de pressão. Ele precisa ficar macio, sem desmanchar. Escorra toda a água e deixe esfriar bem. Misture todos os ingredientes e, se necessário acerte o sal. Eu não uso pimentão verde, pois acho indigesto. O salsão dá uma crocância deliciosa à salada!
Pode servir em tacinhas individuais ou numa travessa, por cima de um mix de folhas verdes.
Esta salada pode ser feita na véspera; é só deixar na geladeira para o tempero pegar bem. A proporção de vinagre e azeite, fica a critério de cada pessoa. Mas não é necessário criar caldo, use apenas o suficiente para umidificar todos os ingredientes.
