Tortilha com Ervas do Campo

Calorias: +/- 390 Kcal por porção (Receita com claras); +/- 445 Kcal por porção (Receita com ovos completos).

Interesse Nutricional: Os ovos são uma excelente fonte de protéinas de alto valor biológico e de vitamina B12.

Tempo de Preparação: 40 min.

Quantidade: 4 porções

Ingredientes

3 batatas

1 cebola

2 dentes de alho

2 ovos + 4 claros (Coloquei 5 ovos)

2 dl de natas de soja

Ervas aromáticas frescas a gosto (Coentros, salva, alecrim, cebolinho)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de sal

Pimenta q.b.

Preparação

1. Lave as batatas e corte-as ao meio. Leve-as a cozer em água temperada com sal. Depois de cozidas, retire-as da água, deixe amornar e retire-lhes a pele. Corte-as em cubos pequenos e reserve.

2. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.

3. Numa taça bata os ovos com as claras, as natas e as ervas aromáticas picadas. Tempere com sal e pimenta e bata bem.

4. Leve o azeite ao lume numa frigideira que também possa ir ao forno. JUnte depois as cebolas, os dentes de alho e deixe refogar até que a cebola fique douradinha.

5. Acrescente as batatas e os ovos.

6. Envolva tudo cuidadosamente e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva decorado a gosto.